cocinas y hornos

Nombre del objeto: Hornillo. La Cornue. Rotisseuse / Patissiere
Datación: aprox. 1920-1930
Fabricante: La Cornue, Francia, 1908
Material: Acero y metal
Número de registro: MG 419 / HO. 06
Colección Catalana de Gas. Museo del Gas

 

La historia de la cocina ha evolucionado mucho desde sus inicios hasta ahora. Antiguamente se cocinaba con carbón o leña sobre cocinas especiales de hierro para mantener el calor y poder cocer los alimentes. ¿Os imagináis cocinando con leña en el siglo XXI? El primer paso para el cambio lo dio James Sharp, que encendió la primera cocina de gas en el año 1832. A pesar de esa buena iniciativa, el gas no se instaló en las casas hasta los años 1880, después de que Robert Bunsen mejorara la combustión de los encendedores, lo cual convirtió la cocina en más segura y eficaz. A partir de entonces las cocinas de leña y de carbón fueron sustituyéndose por las de gas, empezando primero por la clase alta de la sociedad.

A medida que el gas se instalaba en los hogares, su mecanismo de combustión y también el diseño evolucionaban, así como los complementos de los fogones convencionales iniciales.